Vaniljekrem

Det er ikke mye som slår hjemmelaget vaniljekrem, silkemyk og med en deilig smak av vanilje.

Gir ca 5 dl vaniljekrem

INGREDIENSER

• 2 dl melk
• 2 dl kremfløte
• 1 vaniljestang
• 3 eggeplommer
• 75 g sukker
• 25 g maisenna

Splitt vaniljestanga i to og skrap ut frøa. Ha frø og stang i en tykkbunnet kjele sammen med melk og fløte og kok opp.

I en bolle vispes eggeplommer, sukker og maisenna sammen.

Hell litt av den kokende fløtemelka over i bollen med eggeplommer men du pisker godt. Hell alt tilbake i kjelen og varm opp på medium varme til det såvidt koker og kremen har tyknet, rør hele tiden. Sil vaniljekremen over i en bolle.

Fyll litt kaldt vann i oppvaskkummen og sett bollen i. Rør i kremen til den er avkjølt. Legg litt plastfolie helt ned på kremen og sett bollen i kjøleskapet til den er helt kald.

Den tykner litt mer når den er helt kald.