Rabarbrakake

En nydelig kake med en frisk smak av rabarbra. Veldig god som den er men det blir ekstra godt med is eller vaniljesaus attåt.

INGREDIENSER

• 2 egg
• 250 g sukker
• 3 dl melk
• 350 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker

Ha alt i en bolle og miks det sammen med en håndmikser. Ha bakepapir i bunnen på ei rundform på 24 cm og smør kantene. Hell røra oppi.

• 200 g rabarbra
• 2 ss brunt sukker
• Kanel
• Perlesukker

Del rabarbra i 1-2 cm store biter og fordel den oppå deigen i forma.

Strø på brunt sukker, kanel og perlesukker.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter.

Den er like god både lunken og kald. Kaka kan også fryses.

VANILJESAUS

• 3 dl melk
• 2 dl fløte
• Frø fra 1 vaniljestang
• 2 egg
• 1/2 dl sukker
• 1/2 ts maisenna

Ha alt i en kjele. Varm opp på middels varme under konstant røring til det tykner. Ta kjelen av plata rett før det koker. Sil blandingen over i en ren bolle. Avkjøles i vannbad, rør innimellom for å unngå snerk. Den tykner mer ved avkjøling.