Et godt alternativ til den varme bearnaisesausen. Denne er minst like godt, rask og lage og passer til det samme som den varme varianten. 4-6 porsjoner INGREDIENSER 2 rause ss seterrømme eller creme fraiche 1 pose majones (115 g) 1,5 ss tørket estragon 3 ts hvitvinseddik Salt og pepper Rør det sammen, smak til med salt og pepper. Bør settes kjølig en stund for at smakene skal få satt seg. Tørket estragon kan byttes med fersk om ønskelig, øk da mengden noe.