Jordskokksuppe

Jordskokk er mild og god, litt nøtteaktig på smak.

2-3 porsjoner

• 1 løk
• 500 g jordskokker
• 4 dl kraft eller vann + buljongterning
• 3 dl melk
• 1/2 dl fløte
• Salt og pepper

Finhakk løken. Skrell jordskokk og del i mindre biter.

Fres løken myk og blank i litt smør. Tilsett jordskokker, kraft og melk og kok det mørt.

Stavmiks suppa glatt, tilsett fløte og smak til med salt og pepper

Jeg serverer med et lite dryss gressløk og litt sprøtt, feks frø eller krutonger. Brød eller rundstykker til.