Bringebærcupcakes

12 stk

INGREDIENSER

• 2 egg
• 150 g sukker
• 50 g smør
• 200 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 1,5 dl melk
• Bringebær – frosne eller ferske

Smelt smøret og avkjøl det. Pisk egg og sukker til eggedosis og vend inn det tørre vekselvis med melk og smør. Fordel i muffinsformer og legg 3-4 bringebær på hver. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 25 minutter. Avkjøl på rist

FROSTING

• 100 g bringebær
• 4 ss melis

Ha bringebær og melis i en bolle og mos det med en stavmikser, sil blandingen.

• 100 g romtemperert smør
• 100 g melis
• 125 g kremost naturell
• 1 ts vaniljesukker

Ha smør, melis, kremost og vaniljesukker i en bolle og miks det sammen med en håndmikser. Vend inn den silte bringebærsafta. Juster eventuelt med 1-2 ss melis hvis frostingen blir tynn.

Sprøyt eller smør frosting på de avkjølte muffinsene og pynt med bringebær. Oppbevares i kjøleskap