Focaccia i langpanne toppet med kylling og pesto

Myk og god focaccia med digg topping. Passer supert til supper, salater eller alene, du bestemmer

• 5 dl vann
• 1 ss tørrgjær
• 1,5 ts salt
• 2 ss honning
• 600 g hvetemel
• 3 ss olje

Ha alt unntatt olje i en bolle og rør det godt sammen, deigen skal være klissete. Rør inn olje. Dekk med et klede og hev til dobbel størrelse.

Topping

• 1 kyllingfilet
• 8-10 cherrytomater
• 2 ss olje
• 2 ss pesto
• grovt salt
• ca 50 g revet mozzarella

Del kyllingfilet i små biter og stek det i ei panne, alternativt kan ferdig grillet kylling brukes

Del cherrytomatene i 2

Kle ei form på 25×30 med bakepapir og hell focacciadeigen oppi. Trykk den utover, litt olje på hendene gjør at deigen ikke klistrer seg fast.

Hell over olje, legg pesto i små klatter oppå. Fordel kylling og tomater oppå og trykk det litt ned i deigen. Strø på litt grovt salt og avslutt med ost.

Etterhev 30 minutter

Stekes på nederste rille på 225 grader i ca 25 minutter

Kan fryses