Ovnsomelett med pølse og sopp

En god måte å bruke rester på er å lage omelett. Det meste kan brukes så her er det bare å bruke det man har. Jeg har brukt grillpølser men røkte kjøttpølser er også et godt alternativ.

3-4 porsjoner

INGREDIENSER

• 300 g pølse
• 150 g sjampinjong
• 200 g kokte poteter
• 2 stilker vårløk
• 6 egg
• 1 dl fløte
• 1 dl creme fraiche
• Salt
• 100 g revet eller skivet ost

Smør ei ildfast form på ca 25×25

Del sjampinjong i halve skiver og pølse i biter. Stek dette til sjampinjongen er stekt og ha det over i den ildfaste forma.

Skrell potetene og del i biter. Finsnitt vårløk. Fordel dette over pølsene.

Pisk sammen egg, fløte og creme fraiche og smak til med salt. Helles over i den ildfaste forma. Ha ost på toppen.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter eller til eggestanden har stivnet.

Salat og brød er godt til